8 (800) 775 56 87
Бесплатные звонки по России с 9 до 21
  

Сухие пивные дрожжи Safbrew s-33 11,5гр

Сухие пивные дрожжи Safbrew s-33 11,5гр
Артикул:
2201
Вес:
0,0115
кг.
Есть в наличии (
много
)
Количество:

Для пивоварения в масштабах небольшого производства рекомендуем использовать дрожжи сухие Safbrew S-33.  

Их можно применять для изготовления различных сортов эля, Трапистского пива, а также для дображивания этого напитка в бутылках. Во время брожения частички дрожжей переходят во взвешенное состояние, образуя мелкую пыль без комочков.

Особенностью этих дрожжей является невысокая сбраживающая способность, благодаря которой в итоге остается около 25 г/л сахаров.  Поэтому пиво, сваренное с применением дрожжей сухих Safbrew S-33, характеризуется более полным вкусовым букетом.

Эти дрожжи поступают в реализацию в герметичных фольгированных пакетах расфасовкой по 11,5 г.

При хранении в прохладном (не выше 10°С) и сухом помещении они не теряют свои свойства в течение 24 месяцев из-за особой газовой среды внутри упаковки.  Производитель советует использовать такую дозировку: 5-8 г сухих дрожжей на 10 л сусла.

Их можно сразу в бродильный танк или же предварительно растворить в сусле либо стерильной воде в объемном соотношении 1:10, при температуре, превышающей 20 °С, и 24-30 °С соответственно.

  • Общие свойства
  • Дозировка:
    5-8 г на 10 л для основного брожения.; 0,25 – 0,5 г на 10 л для дображивания в бутылке
  • Назначение:
    Используются в пивоварении для производства специальных элей и пива типа Траппист, а также изготовления пива, дображиваемого в бутылках
  • Страна производителя:
    Франция
  • Тип:
    Дрожжи верхового брожения
  • Упаковка:
    Герметичные фольгированные пакеты
  • Условия хранения:
    В сухом помещении при температуре ниже 10 °С
  • Прочее
  • Вес:
    11,5 гр
  • Общее содержание высших спиртов:
    209
  • Общее содержание остаточных сахаров:
    25 г/л
  • Общее содержание эфиров:
    27
  • Особенности:
    До 3 месяцев можно хранить при комнатной температуре с сохранением качественных характеристик
  • Седиментация
    Средняя
  • Состав:
    Дрожжи (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор E491
  • Способность к хлопьеобразованию:
    пылеобразная
  • Срок годности:
    24 месяцев
  • Температурные режимы:
    12-25°C, идеально при 15-20°C
5 5 2
Отзывов: 2
    Количество: 2
    Количество: 0
    Количество: 0
    Количество: 0
    Количество: 0
  • Многие коллеги распинаются какие офигенные дрожжи S-04. Я не согласен, кроме флокуляции, у них нет никаких достоинств. Я провел серию экспериментов, из которых выяснил, что дрожжи S-33 обеспечивают пиво большими ароматами, делают его мягче и плотнее. Пиво конечно выходит более мутным, и выдерживать его дольше нужно, но в портерах, копченных, ячменных и даже хугарденах более менее приемлемо.
    Ароматность, мягкость, плотность продукта.
    Мутное пиво, длительная выдержка
  • По моим персональным наблюдениям, после остывания сусла, дрожжи заношу после того, как в бродильнике останется 5-7 литров, в итоге этого дрожжи S-33 дают приличную пену. Как я заметил, дрожжи S-33 обеспечивают более яркое и интенсивное брожение, как минимум только внешнее, но и места под пену им требуется поболее чем другим видам дрожжей. Ну еще плюсом считаю что они крепко ложатся на дно, как пластилин, ну и вкус и аромат они более интенсивный придают. Благодаря хорошей флокуляции у меня в бутылках после карбонизации практически не остается осадка, они так плотно скрепляются в бродилке, что в бутылки они почти не попадают, замазка настоящая.
    Хорошая пенистость, интенсивное и заметное брожение, хорошо ложатся на дно плотным слоем, высокая ароматность, осадок не попадает в бутылки при розливе.
    Требуется более вместительный бродильник по сравнению с другими дрожжами
  • Кремзон
    Почему может быть пиво очень сладким? Дрожжи S-33, простояло неделю на первичке, две недели на вторичке, потом розлив в тару и в подвал на 5 градусов. Пробовал вчера, а там один сахар.
    • Привратник
      Кроме того что у тебя в сусле после вторички минимальное количество живых клеток дрожжей S-33, так ты еще и такую супер низкую температуру задаешь. Карбонизация должна проводится при той же температуре, что и основной процесс.
      • Кремзон
        Температура была комнатной 20-22 градуса. И дрожжи я брал самые доступные для первой варки S-33. Хотя и знал, что они очень медленно бродят и обладают низкой сбраживающей способностью.
        • хулиGUN
          Да что же всех начинающих тянет на S-33? Перестаньте брать на первую варку 33-и дрожжи, теперь пей сладкое пиво. Да и засунул ты его в подвал очень рано. В следующий раз бери US-05 или Ноттингемы, делай низкие паузы и не спеши убирать в холод. И будет нормально.
          • S|P|A|C|E|M|A|N
            Не надо гнать на них. Офигенные дрожжи S-33, но только низкофлокуллентные пылевые. У меня за сутки основное брожение проходит, естественно при условии нормальной задачи.
            • хулиGUN
              Где ты видел новеньких-пивоваров, которые на 100% выполняют норму задачи дрожжей? Остаточная сладость из-за низкой флокуленции и степени сбраживаемости в 75% у S-33. Есть много более интересных штаммов, тем более для начинающих.
    • Даилда Летодиани
      Если ты его сразу после розлива запихнул в подвал, то возможно твои S-33 при такой температуре уснули и не стали кушать сахар. На сладость влияет конечная плотность, на которую влияет режим затирания, а еще причиной сладости может быть недоброд.
  • труп
    Неделю назад собрал с первички немного S-33, поставил их в холодильник. На днях собираюсь сварить партию на 30-40 литров. Подскажите как по-правильному вытянуть средний слой из банки и сколько ложить дрожжей?
    • ральф
      Из собственного опыта использования S-33 никогда у меня не расслаивались, и всегда были однородными. А вот T-58 делятся на слои регулярно. Так что не волнуйся, это такие дрожжи.
    • Авангардист
      Подели банку с S-33 пополам, промой и вливай через прокипяченный стартер. Обычно слой с живыми клетками представляет собой тонкую белую полоску посредине банки.
    • MrLoloport
      Поделюсь наблюдением из моего небогатого опыта. Нет у тебя никакого третьего слоя. Есть только S-33 и пиво, в таком виде и лей. Обычно три слоя состоят из мусора и мертвых дрожжей, живых дрожжей, воды или пива.
    • superboy
      Да не надо вынимать этот средний слой. Что есть в наличии то и задавай в сусло, все равно без лабораторных условий ты не определишь сколько живых клеток дрожжей у тебя имеется. А вот промыть S-33 не забудь.
  • Maltos
    Друзья, чето я совсем запутался с этими дрожжами. Есть пачка сухих пивных дрожжей S-33 на 11 грамм. Как я понял, пачка расчитана на 25-30 литров сусла. Как их нужно правильно разбродить чтобы мне хватило дрожжей для 70 литров сусла? Имеется магнитная мешалка.
    • Отец
      Если есть в чем разбраживать, то регидрируй Safbrew s-33 в кипяченной воде при температуре 27 градусов. Залей дрожжи, поставь на мешалку. После того как закончит бродить через пару дней, выключай мешалку, пусть отстоится парочку часов. Как только дрожжи осядут на дно, сливаешь верхний слой аккуратно, остужаешь и вливаешь в стартер, задаешь в основной объем после окончания варки.
  • Яйцев
    Прошу помощи - сделал вчера варку по инструкции, со всеми паузами, температурами, йодными пробами. В качестве праймера использовал сухие пивные дрожжи Safbrew s-33, которым уже срок подходил. Сусло охладил, аэрацию провел, праймер залил - и вдруг сутки полнейшей тишины. Чем можно разогнать?
    • Брат
      Слишком мало информации ты дал. Если залил литр стартера из Safbrew s-33 во время стадии высоких завитков, то при любой степени аэрации через полдня у тебя уже было бы литров тридцать сусла. Если же сусло оказалось зараженным, то никаким кипячением ты его не спасешь от уксусно-молочных кислых бактерий.
    • Ланди
      Не знаю, может твои Safbrew s-33 уже сдохли все, я три варки делал с S-33 и темное и светлое. Бродят почти месяц достаточно активно, никогда не вызывали нареканий. Но можешь спиртовых дрожжей сыпануть, если результат не понравится то перегонишь под вискарик.
  • Austral
    Залил дрожжи Safbrew s-33 третьего поколения в два бака с суслом по 21 литра без всяких магнитных мешалок. Боюсь что дрожжи передохли, так как месяца два постояли в холодильнике. Прошло уже полдня с тех пор как их внес. Один бак слабенько побулькивает, второй - мертвее мертвого. Помогите советами, как лучше сделать, чтобы сусло не ушло в каналью?
    • BAnd76
      Добавь к своим полудохлым дрожжам S-33 немного S-04, в тот бочонок в которой молчаливый гидрозатвор. Но пиво крепким уже не получится, но ты засеивай что есть, тебе терять нечего. Если не добродит, то можешь потом добавить шампанские дрожжи или перелей на осадок со второго бака, который бродит. Главное чтобы сусло не стояло просто так охлажденным и аэрированным.
    • James
      Если есть такая возможность, подкачай кислорода, проведи аэрацию. И температуру выставь больше чем обычно, все таки это третья генерация S-33. И больше никогда так не делай, особенно для плотных сортов пива.
  • РСО
    Ребяты, можно ли одним пакетиком пивных дрожжей Safbrew s-33 сбродить пятьдесят литров сусла??? Вопрос горит, буду признателен за совет опытных людей.
    • parker10
      Варианта может получится целых два. В первом случае пакетик дрожжей s33 сбродит сусло, но выйдет такой конкретный недоброд. И еще такой вариант грозит тем, что дрожжи медленно будут захватывать жизненное пространство, со всеми вытекающими последствиями - сусло скиснет или заразится. Во втором случае - дрожжи сбродят все нормально, но с использованием соответствующего стартера.
  • mitl
    Сейчас пробовал разбраживать s-33 с полчаса в обычной воде, потом залил немножко сусла. Уже полтора часа периодически болтаю, брожения нет никакого. Запах присутствует, и кажется совсем немножко выделяется углекислота. Короче активно не бродят, а выливать в сусло уже как бы пора. WB-06 заводились за десять минут, это что особенность S-33 такая или дохлые попались?
    • hunter
      Не стоит переживать, дрожжи s-33 бывает могут и часов шесть заводиться и даже побольше. А вообще стоит сначала убедится что дрожжи живые, оживить их если нужно, а потом только варку начинать. Это по умолчанию. А так если есть холодное помещение, то можно сусло туда поместить - простоит часа четыре без какого-либо вреда, это только при комнатной температуре опасно долго держать без засева.
Сопутствующие товары
Похожие товары
Ваш город - Санкт-Петербург,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии