8 (800) 775 56 87
Бесплатные звонки по России с 9 до 21
  

Пивные дрожжи Belle Saison, 11 гр

Артикул:
1847
Вес:
0,011
кг.
Есть в наличии (
0
)
Количество:

Пивные дрожжи "Belle Saison" разработаны специально для тех пивоваров, предпочитающих варить пшеничное пиво.

Ингредиент представляет собой сухую субстанцию одноклеточных грибков. 

Обладает высокими ферментирующими свойствами при соблюдении температурного диапазона от +18 до +22 градусов, а также точного технологического процесса;

Имеет умеренную степень седиментации.;

Дает плотную пенную "шапку" при брожении. Готовому хмельному напитку придает фруктовый привкус с неким яблочным оттенком;

Вводится в сусло двумя способами: 

- "посыпью" на поверхность сусла при температуре 20 градусов;

- медленным "затиранием" с небольшой частью воды или сусла при температуре 25-27 градусов, с последующим вводом в основной объём сусла.

  • Дозировка
    Одной упаковки достаточно для приготовления пива объёмом 15 литров.
  • Конечная плотность:
    Средняя
  • Пиво:
    Для Saison и пива бельгийского стиля; Пряное травяное или овощное пиво, Рождественское зимнее специальное пряное пиво, Сезонный эль
  • Процесс брожения:
    Начинается быстро, продолжается очень интенсивно и завершается через 5 дней при температуре выше 17°C
  • Седиментация
    Сильная
  • Спиртовая устойчивость:
    Высокая
  • Способ применения:
    "посыпью" на поверхность сусла при температуре 20 градусов или медленным "затиранием" с небольшой частью воды или сусла при температуре 25-27 градусов, с последующим вводом в основной объём сусла.
  • Страна производителя
    Австрия
  • Тип
    Сухие пивоваренные дрожжи верхового брожения
  • Упаковка
    Пакетик в виде фольговой оболочки с массой продукта 11 гр
  • Условия хранения
    Герметичная ёмкость (стекло, пластик), помещенная в сухую темную среду с температурой от +4 до +8 градусов
5 5 1
Отзывов: 1
    Количество: 1
    Количество: 0
    Количество: 0
    Количество: 0
    Количество: 0
  • Варил бегльгийский легкий эль Saison с дрожжами Belle Saison. Засыпь - полкило мюнхен 25 на 40 литров пива, остальное светлый белорусский солод. Бродить ставил на месяц при температуре 26С. При разливе пробовал на вкус - немного перчило на губах. Впервые продегустировал через 14 дней, ничего не разобрал - потому что дрожжи еще не успели лечь нормально, сильно отдавало пивко дрожжами, правда уже без перчинки. Еще раз попробовал через 14 дней - вылитая девятка Балтика, один в один. Кег отдал друзьям, потому как крепкое пиво не люблю. Несомненным плюсом этих дрожжей является сбраживание почти насухо, при этом пустым пиво не становится, в отличие от других дрожжей, есть и такой опыт.
    Сбраживают насухо, пиво остается с полным вкусовым букетом
    Кислый вкус пива
  • ЙоДик
    Варил пшеничное пиво из пилснера и несоложеной пшеницы, дрожжи Belle Saison, хмель подзаборный. Пиво получилось прекрасным, но нет четкого пшеничного запаха и не стоит пенная шапка в бокале. Что делаю не так? Уже десять варок не могу добиться хорошей пеностойкости.
    • ZэZэ
      Естественно, что дело в дрожжах. Я варил из 50% пилса и 50% несоложенной пшеницы без белковой паузы с однопаузным затиранием. В результате получил вкусное пиво с хорошей пеной. Только дрожжи у меня T-58, а не Belle Saison. Йодная проба без проблем.
    • Andre$
      Я заметил по своему пшеничному пиву, что в первую очередь на пенность влияют сами дрожжи. Плюс если используешь несоложенку вместо пшеничного солода - то делать предзатирание и белковую паузу обязательно. Дрожжи Belle Saison обеспечивают в пшеничке плотную мелкую пену, которая отличается от ячменного.
  • satrap
    Собратья-пивовары, кто использовал дрожжи Belle Saison, подскажите, они реально с небольшой кислинкой? Три раза подряд не то чтобы совсем кисло, но с отчетливой кислинкой, что ли...
    • sportdoc
      С пшеничным пивом очень может быть заключаться суть именно в дрожжах Belle Saison, пересмотрел свой дневник. Кислинка у пшенички дольше всех проходила именно у Belle Saison. Для убирания кислого вкуса рекомендую закарамелить немножко солода в печке.
    • gunsalko
      Кислинка у тебя в пиве от пшенички, она сама пройдет через месяц-другой после разливания по бутылкам, у меня лично так было с дрожжами Belle Saison. Поэтому пока и завязал с пшеничным пивом, не хватает терпения ждать пока созреет.
    • Дедушка
      Возможно кислинка не из-за Belle Saison, а из-за того что все сбраживается насухую вот и показалось от этого что пиво кислое. Возможно затираешь неправильно. И вообще на мой вкус дрожжи Belle Saison одни из самых интересных сухих.
    • Nykolayai
      Нет, у дрожжей Belle Saison есть слабые фруктово-цветочные нотки, но никакой кислинки там быть не должно, при температурах выше 22 градусов в пиво добавляется привкус бражки.
Сопутствующие товары
Похожие товары
Ваш город - Санкт-Петербург,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии