8 (800) 775 56 87
Бесплатные звонки по России с 9 до 21
  

Пивные дрожжи Belle Saison, 11 гр

Артикул:
1847
Вес:
0,011
кг.
Есть в наличии (
0
)
Количество:
Похожие товары
Сопутствующие товары

Пивные дрожжи "Belle Saison" разработаны специально для тех пивоваров, предпочитающих варить пшеничное пиво.

Ингредиент представляет собой сухую субстанцию одноклеточных грибков. 

Обладает высокими ферментирующими свойствами при соблюдении температурного диапазона от +18 до +22 градусов, а также точного технологического процесса;

Имеет умеренную степень седиментации.;

Дает плотную пенную "шапку" при брожении. Готовому хмельному напитку придает фруктовый привкус с неким яблочным оттенком;

Вводится в сусло двумя способами: 

- "посыпью" на поверхность сусла при температуре 20 градусов;

- медленным "затиранием" с небольшой частью воды или сусла при температуре 25-27 градусов, с последующим вводом в основной объём сусла.

  • Дозировка
    Одной упаковки достаточно для приготовления пива объёмом 15 литров.
  • Конечная плотность:
    Средняя
  • Пиво:
    Для Saison и пива бельгийского стиля; Пряное травяное или овощное пиво, Рождественское зимнее специальное пряное пиво, Сезонный эль
  • Процесс брожения:
    Начинается быстро, продолжается очень интенсивно и завершается через 5 дней при температуре выше 17°C
  • Седиментация
    Сильная
  • Спиртовая устойчивость:
    Высокая
  • Способ применения:
    "посыпью" на поверхность сусла при температуре 20 градусов или медленным "затиранием" с небольшой частью воды или сусла при температуре 25-27 градусов, с последующим вводом в основной объём сусла.
  • Страна производителя
    Австрия
  • Тип
    Сухие пивоваренные дрожжи верхового брожения
  • Упаковка
    Пакетик в виде фольговой оболочки с массой продукта 11 гр
  • Условия хранения
    Герметичная ёмкость (стекло, пластик), помещенная в сухую темную среду с температурой от +4 до +8 градусов
5 5 1
Отзывов: 1
    Количество: 1
    Количество: 0
    Количество: 0
    Количество: 0
    Количество: 0
  • Варил бегльгийский легкий эль Saison с дрожжами Belle Saison. Засыпь - полкило мюнхен 25 на 40 литров пива, остальное светлый белорусский солод. Бродить ставил на месяц при температуре 26С. При разливе пробовал на вкус - немного перчило на губах. Впервые продегустировал через 14 дней, ничего не разобрал - потому что дрожжи еще не успели лечь нормально, сильно отдавало пивко дрожжами, правда уже без перчинки. Еще раз попробовал через 14 дней - вылитая девятка Балтика, один в один. Кег отдал друзьям, потому как крепкое пиво не люблю. Несомненным плюсом этих дрожжей является сбраживание почти насухо, при этом пустым пиво не становится, в отличие от других дрожжей, есть и такой опыт.
    Сбраживают насухо, пиво остается с полным вкусовым букетом
    Кислый вкус пива
  • ЙоДик
    Варил пшеничное пиво из пилснера и несоложеной пшеницы, дрожжи Belle Saison, хмель подзаборный. Пиво получилось прекрасным, но нет четкого пшеничного запаха и не стоит пенная шапка в бокале. Что делаю не так? Уже десять варок не могу добиться хорошей пеностойкости.
    • ZэZэ
      Естественно, что дело в дрожжах. Я варил из 50% пилса и 50% несоложенной пшеницы без белковой паузы с однопаузным затиранием. В результате получил вкусное пиво с хорошей пеной. Только дрожжи у меня T-58, а не Belle Saison. Йодная проба без проблем.
    • Andre$
      Я заметил по своему пшеничному пиву, что в первую очередь на пенность влияют сами дрожжи. Плюс если используешь несоложенку вместо пшеничного солода - то делать предзатирание и белковую паузу обязательно. Дрожжи Belle Saison обеспечивают в пшеничке плотную мелкую пену, которая отличается от ячменного.
  • satrap
    Собратья-пивовары, кто использовал дрожжи Belle Saison, подскажите, они реально с небольшой кислинкой? Три раза подряд не то чтобы совсем кисло, но с отчетливой кислинкой, что ли...
    • sportdoc
      С пшеничным пивом очень может быть заключаться суть именно в дрожжах Belle Saison, пересмотрел свой дневник. Кислинка у пшенички дольше всех проходила именно у Belle Saison. Для убирания кислого вкуса рекомендую закарамелить немножко солода в печке.
    • gunsalko
      Кислинка у тебя в пиве от пшенички, она сама пройдет через месяц-другой после разливания по бутылкам, у меня лично так было с дрожжами Belle Saison. Поэтому пока и завязал с пшеничным пивом, не хватает терпения ждать пока созреет.
    • Дедушка
      Возможно кислинка не из-за Belle Saison, а из-за того что все сбраживается насухую вот и показалось от этого что пиво кислое. Возможно затираешь неправильно. И вообще на мой вкус дрожжи Belle Saison одни из самых интересных сухих.
    • Nykolayai
      Нет, у дрожжей Belle Saison есть слабые фруктово-цветочные нотки, но никакой кислинки там быть не должно, при температурах выше 22 градусов в пиво добавляется привкус бражки.
Ваш город - Санкт-Петербург,
угадали?
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии