Сухие ферменты Амилосубтилин и Глюкаваморин 400 гр

Описание Сухие ферменты Амилосубтилин и Глюкаваморин 400 гр

В процессе приготовления в домашних условиях алкогольных напитков при работе с крахмалосодержащим сырьем может потребоваться разжижение сусла и его ускоренное расщепление до глюкозы.

Эффективно выполнить эти процедуры помогут специальные ферменты — амилосубтилин и глюкаваморин.

Первое из действующих веществ позволит добиться быстрого разжижения крахмального сусла путем гидролизации внутренних связей в крахмале и его расщепления до олигосахаридов и декстринов, что и обеспечит быстрое снижение вязкости сусла.

Соответственно, происходит подготовка жидкости к действию следующего ферментного препарата — глюкаваморина.

Он обеспечивает быстрое и эффективное осахаривание сусла, «работая» с декстринами и олигосахаридами путем гидролизации их внутренних связей.

Вводят препараты поочередно: на первом этапе размолотое после замачивания крахмальное сырье заливают раствором из теплой воды и амилосубтилина (в соотношении 1 : 4), заваривают при 70 — 80º С и оставляют на 40 минут для разжижения.

Второй препарат разводят в малом количестве теплой воды и вносят в остуженную до 60º С смесь, помешивают в течение получаса (для наилучшего осахаривания).

После этого смесь остужают и добавляют дрожжи.

• Основные характеристики

• Размеры:

  150 x 70 x 10
• Вес:

  0,4
• Ед. измерения:

  Упаковка